マトウダイのフィレの紙包み焼き　（カルトッチョ）

材料（４人分）

  • マトウダイのフィレ：650ｇ
  • グリーンピース（缶）：大さじ4杯
  • 皮をむいた完熟トマト：4個
  • 塩・胡椒：少々
  • バジル：数枚
  • エクストラ・バージン・オリーヴオイル：適量

作り方

  1. きれいに水洗いし、水気を良く拭き取ったフィレを、オリーヴオイルを塗ったオーブンシートにのせる。
  2. グリーンピースと、水気を拭き取ったトマトをスライスしフィレの上に乗せる。
  3. 塩・胡椒を振り、バジルとオリーヴオイルを加えて、オーブンシートで中身の汁気が出ないようにしっかり包み、オーブンに入れて200度で15から20分焼く。
  4. 出来上がったらオーブンから取り出して、そのまま皿において、オーブンシートを開けていただく。